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雪中貯蔵純米酒/沼田

投稿日:

北海道新聞 道央
雪中貯蔵で一層おいしく 純米酒「雪なごり」初の原酒段階から〓沼田・雪の科学館  2004/01/02 17:05

 【沼田】町内産「きらら397」を使った雪中貯蔵純米酒「雪なごり」の低温熟成が二十六日、町内の「雪の科学館」貯雪庫で始まった。初めて、原酒段階からの雪中貯蔵を試み、一層まろやかな仕上がりになると期待されている。

低温でじっくり熟成させる方式は下面発酵ビールと同じだな。すっきりとまろやかな酒に仕上がりそうだ。4月から販売か。一度飲んでみたいな。







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